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1.切芦笋根，斜切芦笋。
2.把牛肉切成粗条。
3.牛肉蒸煮酒、淡酱油、盐、淀粉、预先腌制。
4.切大蒜瓣。
5.将盐放入锅中煮沸，将芦笋烫1分钟，取出并控制水。
6.把锅加热，倒入少许色拉油，加入牛肉炒，调色后捞出。
7.加入大蒜片，在平底锅中翻炒。
8.加入芦笋炒。
用盐和牡蛎酱调味。
10.加入炒牛肉片，炒一会儿，关掉火，撒点黑胡椒，以改善风味。
11.这种黑胡椒牛肉是用芦笋炸熟的。
芦笋味甜、凉、归肺、胃经，具有清热解毒、生金促水的作用。
1.抗癌之王：芦笋含有丰富的抗癌元素--硒，能阻止癌细胞的分裂和生长，抑制致癌物质的活性，加速解毒，甚至逆转癌细胞，刺激机体的免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌症的抵抗力；此外，增强叶酸和核酸可以有效地控制癌细胞的生长，芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊作用，对几乎所有癌症都有一定的影响。
二、清热利尿：对于容易失火、患高血压的人来说，芦笋可以清热利尿，吃得更多是很有好处的。
3.促进胎儿脑发育：对孕妇而言，芦笋叶酸含量较高，常吃芦笋有助于胎儿脑发育。
4.成分良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，改善食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。
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